Les vins rouges

Le merlot traditionnel 
Élaboré à partir de vignes sélectionnées, avec des cuvaisons d’une huitaine de jour. Les températures de vinifications sont maîtrisées afin de conserver les arômes de fruits rouges caractéristiques du merlot. Une extraction fine confère à ce vin des tannins discrets et parfaitement fondus. (étiquette noire)

Œil : rouge, grenat
Nez : arômes de fruits rouges, léger fumé
Bouche : bel équilibre avec un bon retour fruité, des tannins qui confèrent au tout une certaine harmonie.

Ce vin convient tout à fait à des viandes et  des fromages.

Le merlot longue macération 
Élaboré à partir de vignes sélectionnées, avec des cuvaisons de trois semaines. Une extraction plus poussée sur des raisins en surmaturités donne des vins plus concentrés.(cuvée le clos du faon)

Œil : rouge profond
Nez : arômes de fruits rouges cuits
Bouche : des arômes de fruits rouges enrobés dans des tannins présents et soyeux font de ce vin le fleuron de notre gamme.

Cette cuvée nommée Le Clos du Faon est souvent primée dans les différents concours, par exemple elle a obtenue les distinctions suivantes :

- Médaille d’or au concours générale agricole  de Paris pour le millésime 1998
- Médaille d’or au concours des vins Gardois pour le millésime 2004
- Médaille d’argent au concours générale agricole de Paris pour le millésime 2005

Vous pouvez l’associer à des gardianes, à des gibiers, des viandes en sauce, des fromages…

Le cabernet sauvignon 
Est vinifié de manière traditionnel avec des cuvaisons de trois semaines. On obtient des vins puissants aptes à l’élevage qui se bonifieront avec le temps. Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées.

Œil : rouge profond avec des reflets grenat
Nez : mélange d’épices et de fruits rouges
Bouche : bel équilibre, on retrouve les épices et des caractères de fruits rouges de type confiture.

Distinctions :    
- Médaille d’argent au concours générale Agricole de Paris pour le millésime 2001
- Médaille de bronze au concours générale Agricole de Paris pour le millésime 2003
- Médaille de bronze au concours générale Agricole de Paris pour le millésime 2004

Il vous donnera entière satisfaction avec des viandes grillés, des fromages…

Le Duché d’Uzès rouge 
Seul vin d’assemblage de notre gamme il est élaboré à partir de vignes sélectionnées situés sur des sols particuliers dit de «  galets roulés ». Ces sols sont propices à élaborer des vins fins et concentrés.

Œil : rouge violine
Nez : fruits rouges, senteurs de garrigues
Bouche : souple et fruité

Vous pourrez l’associer à de l’agneau, des grillades, des fromages…

Les vins rosé

La syrah 
Élaboré à l’abri de l’oxygène, vinifié à basse température, ce rosé exprime toutes les senteurs de la syrah.

Œil : rose soutenue
Nez : fruit rouge (fraise)
Bouche : fruit rouge, grenadine

Parfait pour accompagner les grillades, les pizzas, les pâtes….

Le Cinsaut 
Issu d’un cépage traditionnel, ce rosé typique du sud de la France surprend par sa couleur et ses arômes. Sa faible teneur en alcool en fait un partenaire privilégié pour les soirées d’été.

Œil : rose pâle
Nez : fruit rouge
Bouche : fruité, vif

Vous pouvez le déguster avec des salades,des pizzas, des pâtes….

Les vins blancs

Cépage chardonnay 

Œil : jaune  avec des reflets verts
Nez : arômes de fleurs blanche, boisé
Bouche : ample, vanillé, beurré

C’est le seul cépage blanc que nous marions avec du bois.

A déguster avec des viandes blanches, des quiches…

Cépage sauvignon 

Œil : jaune pâle avec des reflets verts
Nez : bourgeon de cassis, fruits exotiques
Bouche : acidulé,fruité

Idéal pour les fruits de mer et les poissons, vous pouvez également le déguster en apéritif.

Cépage viognier 

Œil : jaune pâle avec des reflets verts
Nez : fruits exotiques, muscaté
Bouche : fruité, abricot, sec bonne persistance aromatique

Vin aromatique par excellence vous pouvez le déguster aussi bien à  l’apéritif qu’au cours d’un repas, aussi bien avec du foie gras qu’avec un dessert.

Vin de table blanc cuvée Lou Rastelun